抹一鼻子灰

熱氣騰騰香氣四溢的糕點麵包，是許多台灣人早餐或者下課時的回憶。不論是歐系、日系或者台式風味，各式烘焙品都在在療癒著生活中的疲憊，讓我們短暫沉浸於一段休憩時光，為緊湊的日常生活帶來一絲喘息之機。2020年各種烘焙相關器具的銷售呈成長趨勢，尤以疫情期間，許多人也開始嘗試在家製作糕點麵包。然而自宅烘焙的風味訣竅為何？奶油是烘焙的核心成分，選擇對的奶油，絕對保證您做出的成品優質美味。而如何評估對的奶油，品質、風味以及實用性都不可忽略。例如世界知名的優質奶油產區法國，其奶油長久以來受到法定保護與認證，是法國引以為傲的遺產之一；而法國奶油享譽世界除因其地理優勢外，更因歐盟及法國皆具備嚴謹的認證制度，從牛隻的人道飼養、牛乳來源控管到奶油製作過程，每個環節都經過嚴密監控，確保生產出的奶油達到最佳品質。先天優勢及後天全力培育，創造了法國奶油其無與倫比的風味。談及法國奶油的品質和實用性，亞洲各地的主廚不約而同激賞法國奶油為烘焙帶來的畫龍點睛之效。主廚表示，雖然現在亞洲能買到各式奶油，但自己還是更醉心於法國奶油，尤其那獨特「發酵風味」。歷史最悠久、同時也是第一個拿到AOP原產地名稱保護認證的品牌就是萊思克(LESCURE)發酵奶油，產自夏朗德-伯瓦圖產區（PoitouCharentes）的萊思克(LESCURE)發酵奶油，牛隻以吃在地牧草為主，主要乳源來自於夏朗德、夏朗德濱海、督雪夫、芳地、葉納等區域，以工廠為中心的集乳範圍僅60公里，需在72小時內將鮮乳冷藏送抵工廠加工，一般AOP發酵奶油最少須進行12小時的發酵，而萊思克(LESCURE)發酵奶油為求更好的品質，發酵時間拉長至16小時，因此不論在風味和質地更形絲滑和圓潤，且因為風土，而有其他法定指定產區所沒有的特殊榛果香氣，在濃郁的奶香味疊加了新的風味層次。而台灣主廚師傅最欣賞的是法國奶油的優良品質，他認為：「法國奶油的品質非常優良，因為沒有任何添加物。而且法國奶油的特點是口感清爽細緻，入口即化、絲毫不油膩，還帶有天然的乳酸香氣和奶香。」而為了讓台灣消費者可以更加了解法國奶油特性以及品嚐其得天獨厚的濃濃奶香，法國國家乳製品公會(Cniel)及歐盟(EU)舉辦了一場《歐洲奶油媒體工作坊》。活動當天由主廚帶領嘉賓，一起體驗如何使用歐洲奶油做可頌麵包，要享受可頌其酥脆口感及誘人的香氣，品質優良的奶油可是不可或缺的原料；現場來賓不只可以一覽Jason主廚大展身手，示範將香氣十足的奶油擀入可頌麵皮中，還可以親手操作體驗可頌塑形，捲出一顆屬於自己的可頌。活動最後，主廚還準備了代表台式烘焙元素的肉鬆和芋泥，讓來賓可以自由搭配出喜愛的吃法，也讓人體會到原來歐洲奶油不僅能用在歐式料理中，更可以很輕鬆的將美味融入在地台灣味。（CWNTP-華人世界時報 www.cwntp.net） (NFG-流行電通-NeoFashionGo- www.neofashiongo.com ) (EDN-東方數位新聞-EastDigitalNews- www.eastdigitalnews.com )本文出處『新聞來源／Wow!NEWS新聞網』

　　文化部所屬國立彰化生活美學館自110年9月2日至10月3日，在該館第一、二展覽室舉辦「浪漫之外‧2021賴威嚴油畫創作展」，邀請藝術家賴威嚴展出69件作品，呈現藝術家獨特的生命涵養，歡迎民眾踴躍前往參觀。

【民生頭條】HTC 今（8）日宣布旗艦級 PC VR 裝置－HTC VIVE Pro 2 專業版正式於台灣市場上市，即日起開放預購。此款 PC VR 裝置為市場上帶來全新 VR 視聽體驗，提供追求最高體驗品質的消費者絕佳選擇。現在可於指定電商平台選購，並享有限時優惠折扣。

HTC 亞太區總經理黃昭穎表示：「新一代 VIVE Pro 2 讓企業市場和大眾看到當前VR產品所能達到的旗艦水準，帶來令人驚豔的高階 PC VR 遊戲、創作和體驗享受。VIVE Pro 系列自上市以來即備受好評，並已被廣泛應用在教育、醫療、藝術、設計、會展、多人連線、遊戲和娛樂等多領域。HTC 致力設計出客戶所需的旗艦級VR設備，創造全球最佳沉浸式體驗，來協助企業面臨當前關鍵的挑戰。」

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】臺中捷運綠線第一個公共藝術作品將落腳在舊社站，作品為「尚水・綠動未來」《Water of Life》，以水滴灌溉綠葉開啟生命永續之力；同時「尚水」也有臺語「最美」的諧音。捷運舊社站公共藝術已完成設置計畫書、選定藝術家作品及鑑價會議通過，並將徵選結果報告書提送文化局審議。

【大成報/記者于郁金/臺南報導】歸仁區衛生所於近日在媽廟里朝天宮長壽俱樂部辦理第2堂提升健康識能活動「看看坊間保健食品」，邀請台南市立醫院胡怡芬衛教師以貼近生活方式，聊聊如何正確辨識身邊藥品？食品？另外，運用該所製作高齡友善資源手冊，除了協助長者找到住家附近可運用資源外，也便利同住者協助資訊查找。

隨著新的 SHIMANO DURA-ACE 和 ULTEGRA 的上市，各家車廠也終於可以補齊2022年新車的款式了。

捷安特今年當然也會推出 SHIMANO 新款零件的成車，主要有 TCR 以及 Langma 兩個選項。除了成車，也可以在客製化服務裡面選擇新款的 SHIMANO 零件。

爽爆新聞網/爆料中心

國內採購的首批BNT疫苗到貨，衛福部公布，施打高端疫苗人次，從8/23開始施打約有16萬多人，到9/1驟降到536人，外界好奇高端若在有效期限內打不完怎麼辦？網友在《PTT》的討論中透露，剩下的可能「國軍疫男」準備接收。

　　花蓮家扶中心27日舉辦「教育翻轉未來」獎助學金記者會並由三位受扶中的大專生、一位今年大學畢業後加入花蓮家扶成為社工的自立青年現身說法，分享自身因教育而翻轉的人生故事。今年受疫情影響，社福單位普遍面臨助學需求增加、捐款減少的困境，開學在即，花蓮家扶本學期助學金仍有近四成缺口，號召大眾愛心支持，盼使1,050位孩子順利就學。

       為因應雙語國家政策發展及加強教師英語專業，教育部國教署110年度首次辦理高級中等學校教師全英及雙語教學專業成長工作坊，分為初階及進階系列課程，甄選對象包含普通型高中教師及技術型高中教師，並首次將學科教師納入，希望除了在英語課之外，創造學生更多接觸或使用英語環境。